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漫谈海洋渔业
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摘要
海洋水产品是人类从中获取蛋白质的重要来源之一,也是人们喜爱的一种食物。不仅味道鲜美而且营养丰富,普遍具有高蛋白、低脂肪等特点,又容易被人体消化吸收;其中的磷、铁、碘等微量元素比肉类、家禽要高。我国一向就以“山珍海味”来比喻丰盛的筵席菜肴;鱼翅和海参更是脍炙人口的珍品。对那些食用价值较低的水产品和食品加工中的废弃物,则可进一步综合利用,制成各种工、农业用品和药用品。
作者
壬克忠
出处
《海洋渔业》
1979年第1期22-23,共2页
Marine Fisheries
关键词
农业用
家禽
消化吸收
高蛋白
食用价值
海洋水产品
海参
用品
低脂肪
食物
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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