食品添加剂可改善水饺质量

水饺皮开裂、失水、褐变一度是制约速冻水饺发展的重要因素。为了改变这一现状，提升速冻水饺的品质，在不改变速冻工艺的条件下，添加食品添加剂可改善水饺皮的品质。