遣兴陶情赏和食

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摘要过去江浙一带饭店，菜单上除了零点，还有所谓和食，初以为是东洋人的料理，翻开之后才知道，原只是三菜一汤，四菜一汤或更多一点的菜点，它由厨师为你策划，大都能做到劳菜搭配，口味有别，免除了你点菜的烦恼，类似于如今快餐店里的套餐，它比单点菜肴更来得实惠，而且在服务规格上也上了一层次，介于零点与宴席之间，

作者李刚

出处《餐饮世界》 2005年第03S期68-70,共3页 World Cuisine

关键词江浙套餐快餐店饭店服务实惠口味菜点宴席厨师

分类号 G421 [文化科学—课程与教学论] TS972 [轻工技术与工程]

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