对清香型白酒地位作用的思考
被引量:9
Thought of the status and function of Fen - flavor Liquor
出处
《酿酒》
CAS
2005年第2期94-96,共3页
Liquor Making
同被引文献118
-
1程国强,陈良彪.中国粮食需求的长期趋势[J].中国农村观察,1998(3):3-8. 被引量:48
-
2钟立飞.酒禁与中国封建社会粮食问题[J].农业考古,1993(3):137-143. 被引量:5
-
3王晓丹,庞博,陈孟强,陆安谋,梁芳,张小龙,邱树毅.酱香白酒酒醅中产香酵母分离与鉴定[J].食品安全质量检测学报,2014,5(6):1799-1808. 被引量:16
-
4阮少兰,毛广卿.大米蒸煮品质的研究[J].粮食与饲料工业,2004(10):25-26. 被引量:42
-
5王英臣,安家彦.酒精发酵的酵母比生长速率与代谢产物及底物的关系[J].酿酒,2005,32(1):28-30. 被引量:3
-
6李颖宪,邹海晏,程志娟.清香型白酒的优势、现状与振兴[J].酿酒科技,2005(7):104-105. 被引量:11
-
7吴再节.浓香型白酒中的苦味[J].酿酒科技,2005(8):121-123. 被引量:10
-
8狄宏,张瑞平,杨志坚.试论汾酒大曲发酵制曲工艺的改进[J].山西食品工业,1995(1):32-35. 被引量:1
-
9彭珂珊.中国粮食再上新台阶的新思路[J].生态经济,1995,11(5):23-27. 被引量:2
-
10曾祖训.川法小曲白酒在技术创新中发展[J].酿酒科技,2005(9):23-24. 被引量:7
引证文献9
-
1刘岩,张彦青,师俊玲,陈木兰,薛洁,李建飞,王晓拓.添加苹果汁对清香型白酒酯含量的影响[J].食品与发酵工业,2008,34(12):90-93.
-
2闵师,白军飞,修长柏.城市居民白酒消费及其影响因素——基于在家与在外消费的实证研究[J].中国食物与营养,2012,18(6):39-45. 被引量:3
-
3王旭亮,王异静,王德良,王丽华,张五九.清香型白酒优质产酯酵母菌筛选[J].酿酒,2012,39(4):28-33. 被引量:30
-
4王旭亮,王异静,王德良,张五九.白酒发酵高糖化性能霉菌的筛选及鉴定[J].酿酒科技,2012(9):22-28. 被引量:18
-
5王旭亮,王德良,王异静,胡建华,郝文军,闻泽喜,张五九.大曲微生物及其内在物质对酵母酒精发酵的协同作用[J].酿酒科技,2014(10):1-5. 被引量:11
-
6张杰,程伟,彭兵,孙露露,谢国排.小曲清香型白酒研究概述[J].酿酒科技,2017(9):91-95. 被引量:25
-
7廖蓓,李兆飞,常煦,罗新杰,李志军.安琪清香型复合功能菌的应用技术研究[J].酿酒科技,2018(9):110-114. 被引量:2
-
8陈雪,孟勤燕,齐欢,王珍,李浩浩,闫宗科.高产乙酸乙酯酵母菌株的筛选[J].酿酒科技,2020,0(1):96-102. 被引量:4
-
9姚贤泽,杨生智,李长军,陈前锦,董涵,杨强.不同粮谷原料酿造清香型白酒的质量差异研究[J].酿酒科技,2022(12):110-114. 被引量:1
二级引证文献89
-
1李锋,李桂荣,郭向杰,李士玉.有机磷中毒急救中阿托品化的判断[J].内科急危重症杂志,2000,6(2):97-99. 被引量:19
-
2王旭亮.基于理化指标对中国名特白酒系统聚类分析[J].酿酒科技,2013(7):5-8. 被引量:3
-
3王旭亮.中国白酒不同香型理化指标对比分析[J].酿酒科技,2013(8):10-12. 被引量:8
-
4刘金梅,张凤英.根霉在发酵工业与环境科学中的研究进展[J].生物技术通报,2013,29(11):26-33. 被引量:11
-
5顾宗珠,林晓吟,何思娜,陈晓宣,张舒琪,李金兰.酒曲中产酯酵母的筛选及培养条件的研究[J].中国酿造,2013,32(10):53-56. 被引量:7
-
6赵景龙,张秀红,张雪姣,张红霞.汾酒发酵过程中色谱骨架成分变化及原因分析[J].食品研究与开发,2013,34(19):27-31. 被引量:3
-
7余婷婷,赖世强,曹文涛,徐超英,刘涛.酱香型白酒高温堆积糟醅中耐高温酵母的筛选及鉴定[J].酿酒科技,2014(6):24-26. 被引量:7
-
8黄志久,赵金松,刘莎,李丹,蒋华利,贾代荣,田欣.小曲清香白酒生产工艺现状及发展趋势[J].酿酒,2018,45(6):17-19. 被引量:6
-
9张杰,程伟,巩子路,鹿静静,潘天全,李娜,彭兵.一株高产乙酸乙酯酵母菌的筛选及其鉴定[J].酿酒,2018,45(6):59-62. 被引量:7
-
10管健,方尚玲,曹敬华,陈茂彬,毛志海.大曲清香型白酒固态发酵培养基的优化[J].酿酒,2018,45(6):69-73. 被引量:1
-
1资讯[J].酒世界,2009(5):6-9.
-
2朱丽,若寒.清香天下 汾酒归来[J].新晋商,2011(3):121-121.
-
3永和县芝泉酿酒有限公司[J].先锋队,2015(7Z).
-
4沈怡方.清香型白酒浅议[J].酿酒,2004,31(6):73-74.
-
5夜光,晰晓.漫谈清香型白酒的质量把关[J].酿酒,1989,16(6):39-41.
-
6武旭娇.汾酒集团:在转型跨越发展中绘就“国企梦”[J].先锋队,2013,0(12Z):44-45.
-
7董文锋,梁启成,韦安静.民族瑰宝放异彩 广西打造西部中医药民族医药强区[J].法制与经济,2012,21(11):43-44.
-
8杨丽萍.香型多元化 酱香受益[J].酒世界,2009(11):22-23. 被引量:1
-
9天下.如何让白酒时尚起来[J].名人传记(下半月),2009(6):73-74.
-
10编者的话[J].中国酒,1996,0(5):2-2.
;