雨前椿芽满屋香

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摘要早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶,这就是被人们称为时令名品的野蔬--香椿芽,俗称香椿头.这时的香椿芽又嫩又香,只要用热水焯一下,满屋都飘溢着醉人的香气.可惜香椿"青春"太短,要不了几天就会变得叶大枝粗,失去鲜香的味道.所以,香椿最好是谷雨前就采摘.正如民间俗语所说:"雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质".

作者林芳珊

出处《养生月刊》 2005年第4期350-350,共1页 Health Preserving

关键词香椿芽营养分析蛋白质钙维生素C 食用方法

分类号 R154 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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