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肉制品标准配方设计方案

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摘要 借鉴仿生学思路,设计符合市场准人标准的美味肉制品。
作者 鱼萍
出处 《肉类工业》 2004年第12期12-14,共3页 Meat Industry
  • 相关文献

参考文献2

  • 1夏文水.肉制品加工原理与技术.化学工业出版社,2003.
  • 2曹雁平.食品调味技术.化学工业出版社,2003.

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