摘要
综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法。
This article reviewed the process,parameter and apparatus of modified starches preparation by dry method. It demonstrated that dry preparation of modified starches is a promising method for production of modified starches.
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第12期98-100,共3页
Food and Fermentation Industries
基金
国家"十五"科技攻关重大专项资助课题(No.2001BA501A19)
