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日本开发食用微生物香味剂

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摘要日本开发出利用食用微生物的自溶物作香味剂，有改善食物风味、矫正各种异味等效果，利用的微生物不同，效果也各异。

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期66-66,共1页 Food and Fermentation Industries

关键词食用微生物效果食物矫正改善异味香味剂利用自溶

分类号 TS971 [轻工技术与工程] S828 [农业科学—畜牧学]

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食品与发酵工业

2005年第2期

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