摘要
比较了6种不同型号的大孔树脂对爬山虎红色素的吸附能力,筛选其中最佳的HPD 600树脂作为爬山虎红色素的吸附和分离的树脂;用甲醇作为洗脱剂,洗脱效果较好;研究了食品中6种常见的共存物、4种金属离子、氧化剂、温度及光等对爬山虎红色素稳定性的影响。
The red pigment from Parthenocissus Tricuspidate was extracted and purified with macroporous resin of type HPD-600 using methanol as the eluent. The effects of six common substances from food, 4 metal ions, oxidants, temperature, and light on the stability of the pigment in foods were studied.
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2005年第1期26-30,共5页
Beverage & Fast Frozen Food Industry
基金
湖南省林产化工工程重点实验室资助项目(03-B005).
关键词
常见
HPD
分离
大孔树脂
效果
理化性质
研究
红色素
食品
爬山虎
Parthenocissus Tricuspidate
Planch red pigments
HPD-600 resin
absorbing and separating
physicochemical properties
