话说中国菜系(十) 白发老妪之豫菜

河南是中华文明的摇篮,也是中国饮食文化的发源 地。河南菜印豫菜,历史悠久,根基深厚,相对于后来发展 起来的新兴地方菜而言,豫菜也许更像是一位饱经沧桑 的老妪,虽然没有青春的妩媚,没有徐娘的风韵,但它靠 经验积累起来的阅读人生的能力还是让人不敢小觑,对 许多后学者来说要达到它的那种境界 还需要支付更多的时间。