牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的应用被引量：4

Antibacterial Activity System in External Milk- the Lactoperoxidase System's Application

下载PDF

导出

摘要本文主要综述了牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的组成、抑菌机制及其在牛奶保鲜中的应用。 The article summarized mainly in external milk antibacterial activity system-the lactoperoxidase system's composition, antibacterial mechanism and application for the preservation of milk .

作者杨雪峰高腾云

机构地区河南职业技术师范学院河南农业大学

出处《黄牛杂志》 2005年第2期21-24,共4页 Journal of Yellow Cattle Science

基金河南职业技术师范学院重点科研项目资助基金

关键词牛奶乳过氧化物酶体外抗菌活性综述机制体系保鲜组成 Milk Antibacterial activity Lactoperoxidase system

分类号 S859 [农业科学—临床兽医学] TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献6

1宋焕禄,马力远.乳过氧化酶体系的抗菌活性[J].中国乳品工业,1997,25(6):26-27. 被引量：11
2张书军,赵晓玉,郑险峰.牛乳中乳过氧化物酶体系及其利用[J].中国乳品工业,1999,27(2):28-29. 被引量：23
3J N de Wit. Structure, function and application of lactoperoxidase in natural antimicrobial system[J]. Netherlands Milk & Dairy Journal,1996,50:227-244.
4孙启鸣,牛健英,黄玉贤,曹继伟.利用乳过氧化物酶体系保存生鲜牛奶[J].中国乳品工业,1996,24(2):28-30. 被引量：17
5张继慈.保存牛乳的新方法[J].国外畜牧科技,1983,(3):3-7.
6李青.阿尔法拉伐公司资料-通过活化牛乳中的天然的过氧化物酶体系使牛乳稳定化.乳品工业,1982,3:69-70.

二级参考文献8

1徐天宇.一种天然抗菌活性──乳过氧化物酶系统[J].中国乳品工业,1994,22(5):236-239. 被引量：5
2金世琳.乳品生物化学[M].北京:中国轻工业出版社,1989.37-38.
3（苏）M M加桑斯基勤奋（译).乳与乳制品工艺学[M].北京:轻工出版社,1981..
4金世琳，乳品生物化学，1989年
5勤奋（译），乳与乳制品工艺学，1981年
6王芝,牛健英,刘子刚.牛奶保鲜剂对牛乳成分及乳粉品质影响的研究[J].中国乳品工业,1989(5):195-198. 被引量：3
7吴松成.应用乳过氧化物酶体系保存鲜奶[J].中国乳品工业,1989(6):280-284. 被引量：5
8牛健英,王芝,刘子刚,汪连涛,刘颖,王家玮,汪鸾鸣,滕大荣.生鲜牛奶保鲜方法研究报告——活化奶中天然LP体系保存生鲜牛奶[J].中国乳品工业,1990,18(5):207-211. 被引量：8

共引文献32

1许振伟,韩奕奕,郑小平,黄士新,孟瑾,顾欣,楼飞,李洁,高磊,朱红.生鲜乳中硫氰酸钠和菌落总数的风险评估研究[J].中国畜牧兽医,2013,40(S1):18-22. 被引量：13
2杨雪峰,高腾云,王清华.利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的试验研究[J].安徽农业科学,2005,33(10):1881-1882. 被引量：3
3杨雪峰,王清华,高腾云,李青冉,凡复.乳过氧化物酶体系对生牛乳的保鲜作用及其营养成分的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2006,34(2):25-28. 被引量：3
4范洪波,哈斯苏荣,吉日木图.驼乳及其抗微生物因子的特性[J].畜牧与饲料科学,2006,27(1):37-40. 被引量：7
5杨雪峰,李军民,姜金庆,高腾云,刘运平,黄向丽.乳过氧化物酶体系对鲜牛奶的保鲜效果[J].安徽农业科学,2006,34(10):2244-2245.
6杨雪峰,姜金庆,王清华,陈永耀,高腾云.饲喂乳过氧化物酶体系保存的初乳对犊牛生长发育的影响[J].安徽农业科学,2006,34(13):3070-3071. 被引量：2
7李忠秋,郭镇华,吴赛辉,马红,刘娣.牛初乳中生长因子及抗菌因子的生物活性及其功能研究进展[J].中国奶牛,2006(8):43-45. 被引量：3
8杨雪峰,钟华,王清华,高腾云,黄向丽,刘运平.外源激活乳过氧化物酶体系对生鲜牛乳保鲜效果的影响[J].河南农业大学学报,2006,40(4):402-405.
9马森.牛乳中GSH-Px、GST及其热稳定性研究[J].中国奶牛,2006(12):38-40. 被引量：2
10蔡利,张富新,李传扬.乳过氧化物酶体系及其在乳品保鲜中的应用[J].现代生物医学进展,2007,7(3):466-467. 被引量：6

同被引文献88

1刘春玲,程少为,兰东,张秀英,佟春光,曹梅,何焱玲,陈懿德.过敏性皮肤病患者斑贴试验结果分析及临床意义[J].中国中西医结合皮肤性病学杂志,2004,3(3):147-149. 被引量：8
2南庆贤,毛学英.酶技术在乳品研究中的最新进展[J].中国乳品工业,2004,32(12):22-26. 被引量：7
3罗傲霜,淳泽,罗傲雪,范益军,葛绍荣.食品防腐剂的概况与发展[J].中国食品添加剂,2005,16(4):55-58. 被引量：61
4杨雪峰,高腾云,王清华.利用乳过氧化物酶体系保鲜生牛乳的试验研究[J].安徽农业科学,2005,33(10):1881-1882. 被引量：3
5曾正渝.苯甲酸及其钠盐在食品和药品中的应用[J].中国药业,2007,16(6):64-64. 被引量：30
6牛健英,黄玉贤,王芝,周树山,王德玉.牛奶样品防腐剂的研制[J].黑龙江畜牧科技,1996(1):8-9. 被引量：2
7王秉栋.动物性食品卫生理化检验[M].北京：中国农业出版社,1999.287-289.
8GB2760-2011,食品添加剂使用标准[S].中华人民共和国卫生部.2011.
9郭长荣,马美湖.肉与肉制品加工学[M].北京:中国轻工业出版社,2002.8-17.
10GB4789.2-2003食品卫生微生物学检验细菌总数测定[S].北京:中国标准出版社,2004,7-11.

引证文献4

1李诚,肖岚,谷安超,辛松林,陈代文.乳过氧化物酶体系在冷却猪肉保鲜中的应用研究[J].食品科学,2007,28(12):498-502. 被引量：1
2梁昭义,王利心,孙瑞萍,宋宇轩,曹斌云.山羊乳过氧化物酶体系及其延长保鲜期的研究[J].中国乳品工业,2008,36(10):19-22. 被引量：2
3王孝荣,潘年龙,罗佳丽.牛奶保鲜技术的研究进展[J].饮料工业,2012,15(8):2-5. 被引量：3
4王琳,刘聚祥,马亚斌,孙月川.牛奶防腐剂的研究进展[J].中国乳品工业,2015,43(5):43-45. 被引量：5

二级引证文献10

1王琳,刘聚祥,马亚斌,孙月川.牛奶防腐剂的研究进展[J].中国乳品工业,2015,43(5):43-45. 被引量：5
2辛岩,车红霞.乳过氧化物酶检测方法的研究进展[J].农产品加工,2015(6):69-72. 被引量：6
3王莹,赵瑞香,马艳艳,梁新红.嗜酸乳杆菌细菌素对鲜乳保质期的影响及防腐技术体系的建立[J].中国酿造,2016,35(1):51-56. 被引量：1
4王琳,马亚宾,王旭丹,杨宝婷,刘聚祥.DHI测定专用防腐剂的研制[J].中国乳品工业,2016,44(4):21-24.
5卫强,时雪风.葱兰叶挥发油成分分析及其对鲜牛奶的抑菌作用[J].食品与机械,2016,32(8):21-24. 被引量：2
6杨菲菲,从美丽,孙晓雯,王兰,黄涛.利用乳过氧化氢酶体系保鲜生牛乳的试验研究[J].黑龙江畜牧兽医（下半月）,2016(6):84-86. 被引量：3
7白雪.牛奶中抗生素和防腐剂的检测与分析[J].现代畜牧科技,2017,36(3):158-158. 被引量：2
8陈笛,王存芳.乳过氧化物酶的特性及其在羊乳产业中的应用[J].乳业科学与技术,2018,41(2):42-46. 被引量：2
9王文敏,刘立萍,罗丹.电位滴定法测定巴氏杀菌乳中酸度的不确定度评估[J].食品安全导刊,2021(15):81-83. 被引量：1
10许润梅,金耶智,陈欣缘,钱雨,代晓燕,李静,黄心意,田玉顺.厚朴酚衍生物的合成及其抗菌效果研究[J].化学研究与应用,2023,35(6):1407-1416. 被引量：1

1蔡利,张富新,李传扬.乳过氧化物酶体系及其在乳品保鲜中的应用[J].现代生物医学进展,2007,7(3):466-467. 被引量：6
2褚盼盼,靳泽荣,乔元彪.黑豆皮花青素的不同提取方法及其体外抗菌活性比较研究[J].大豆科学,2015,34(4):685-689. 被引量：12
3张海艳,郑玲.马齿苋多糖的提取及体外抗菌活性[J].江苏农业科学,2011,39(5):413-415. 被引量：26
4杨雪峰,陈永耀.乳过氧化物酶体系及其应用[J].河南职业技术师范学院学报,2004,32(1):28-30. 被引量：3
5杨菲菲,从美丽,孙晓雯,王兰,黄涛.利用乳过氧化氢酶体系保鲜生牛乳的试验研究[J].黑龙江畜牧兽医（下半月）,2016(6):84-86. 被引量：3
6孙超,余传奇,王勇,吕彬,安磊.乳过氧化氢酶体系在牛乳保鲜中的应用[J].家畜生态学报,2008,29(6):123-125. 被引量：5
7钟英英,玉万国,张译捷.大蒜油联合益生菌的体外抗菌活性研究[J].食品工业,2010,31(3):7-8.
8缪晓平,邓开野,谭梅唇.三种香辛料提取物抑菌及抗氧化性能的研究[J].中国调味品,2010,35(10):107-109. 被引量：6
9孟星.用于牛奶保鲜的纸盒包装[J].国外包装技术,1989(2):42-43.
10徐红华,刘慧.聚赖氨酸在牛奶保鲜中的应用研究[J].食品与发酵工业,2000,26(2):33-35. 被引量：45

黄牛杂志

2005年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...

牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的应用被引量：4

参考文献6

二级参考文献8

共引文献32

同被引文献88

引证文献4

二级引证文献10

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的应用 被引量：4

参考文献6

二级参考文献8

共引文献32

同被引文献88

引证文献4

二级引证文献10

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的应用被引量：4