手中捏出大千世界——访北京颐和园听郦馆饭庄面点大师赵德民

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摘要北京颐和园万寿山前的听郦馆饭庄,是一家以制作宫廷风味闻名的特色餐厅,曾接待过中外许多知名人士.赵德民师傅从1954年到听郦馆学徒开始直到2001年,在这里工作了近50年.他制作的宫廷面点、豌豆黄、芸豆卷、金鱼戏莲、嫦娥奔月、枣泥酥盒、石榴酥等成为大受各界人士欢迎的代表作品.他还与人合作出版了<听郦馆宫廷寿宴>一书,把宝贵经验留给后人.

作者左东黎

机构地区《中国食品》记者

出处《中国食品》 2005年第5期46-47,共2页 China Food

关键词北京世界颐和园餐厅面点经验名人风味制作豌豆

分类号 TS972.116 [轻工技术与工程] F721.2 [经济管理—产业经济]

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