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全聚德何以做百年——访北京前门全聚德烤鸭店总经理沈放

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摘要采访之前，我一直在思考这样一个问题：全聚德为什么能历经百年风雨而长盛不衰，做成一个百年老店?和许多人一样，我执着地相信：对于全聚德这样名扬四海的老字号，即使经营不好，政府能让它垮吗，肯定不能！

作者张小木

出处《中国工商》 2002年第5期134-139,共6页 China Business

关键词北京前门全聚德烤鸭店总经理沈放百年老店老字号经营

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济] F272. [经济管理—企业管理]

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