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市售食品中氧化物使用与残留状况的调查被引量：1

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摘要近年来,一些食品生产经营者在利益的驱动下在食品生产中违法使用氧化性化学品(简称氧化物),以达到增白、防腐、改善食品品质和掩盖食品不良外观的目的,由此引发的食物中毒时有发生.为此,天津市卫生防病中心开展调查.

作者常改杨溢王燕萍白世基霍飞孙美玲

机构地区天津市卫生防病中心营养与食品卫生学部

出处《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期1374-1375,共2页 Chinese Journal of Public Health

关键词市售食品调查食品生产经营卫生防病食物中毒状况残留氧化物增白引发

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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同被引文献1

1.食品卫生标准分册(第一辑).食品卫生标准使用手册[S].[S].卫生部食品卫生监督检验所,1996,7.226-228.

引证文献1

1苏萍,龙兮.南宁市2003-2004年米粉卫生质量检测结果分析[J].医学动物防制,2005,21(10):751-752. 被引量：2

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中国公共卫生

2004年第11期

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