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风味南瓜食品的加工技术

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摘要保健南瓜脯将成熟南瓜用水冲洗干净,再去掉瓜皮、瓜籽等,切成条状,放入石灰澄清水的缸中浸泡2 h,再用清水漂洗干净,倒入开水锅中煮沸10 min捞起冷却.然后将40%的红糖水熬成糊状,再倒入南瓜条一起熬煮,并添加适量红糖,继续熬煮20 min取出晒干,即成为保健南瓜脯.

作者黄乙

机构地区四川省蓬安县

出处《农机推广与安全》 2005年第1期28-28,共1页

关键词风味南瓜食品加工技术保健南瓜脯蜜饯南瓜干多昧南瓜饼南瓜饼干工艺流程

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农机推广与安全

2005年第1期

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