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摘要静电杀菌发达国家的食品工业重视静电技术在食品杀菌中的开发应用.用静电电晕放电所产生的离子雾和臭氧处理食品,可取得良好的杀菌保鲜效果.研究表明,臭氧能杀灭存于粮食、果实及瓶罐袋和贮存在室内的细菌和霉菌,其杀菌速度比氯气快15至30倍.

出处《技术与市场》 2005年第04A期8-8,共1页 Technology and Market

关键词食品杀菌静电杀菌杀菌保鲜瓶罐食品工业贮存霉菌果实开发应用静电技术

分类号 F416.82 [经济管理—产业经济]

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技术与市场

2005年第04A期

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