Na_2S_2O_3还原-HPLC法测定过氧化苯甲酰的研究

目的:面粉及制品中过氧化苯甲酰测定方法研究。方法:采用Na2S2O3 作还原剂高效液湘色谱法测定面粉及制品中过氧化苯甲酰,同卫生部推荐方法比较。结果:本法用Na2S2O3 作还原剂,对仪器无任何不利因素,避免了I2 对检测器的腐蚀性污染,且无杂峰拖尾,分离效果更佳。精密度和回收率高。2种还原法测定过氧化苯甲酰含量差值无显著性意义(P>0. 05)。结论:Na2S2O3 作为还原剂测定过氧化苯甲酰有一定优势,值得推广。