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氽通点点法技菜

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摘要 氽菜,既能保持原料的外表形态,又能保证原料柔嫩的质感,而且成品菜肴带有特殊的香味和“肥味”,在各种热导体的烹调方法中独树一帜。
作者 王宏玺
出处 《中国烹饪》 2005年第3期102-103,共2页 Chinese Cuisine
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