摘要
对我国地方鸡的肌肉的组织学、组织化学和肉品质特征作一概述。同时对肉质的遗传改良和基因定位作了较为详细的综述。
出处
《畜禽业》
2005年第4期16-18,共3页
Livestock and Poultry Industry
参考文献8
-
1杨公社,路兴中,刘孝惇.猪产肉性能和肉质性状间的表型相关[J].甘肃畜牧兽医,1991,21(5):3-4. 被引量：7
-
2王楚端,陈清明.肉质性状的品种及性别效应[J].养猪,1995(4):30-31. 被引量：15
-
3马鸿胜,杨笃宝,王振勇,吴玉泉,牛庆恕.京白鸡肉理化性状的研究[J].中国家禽,1996,18(2):23-24. 被引量：10
-
4田刚,余冰四川农业大学.鸡肉肉质风味研究现状及其影响因素(一)[J].四川畜牧兽医,2000,27(12):53-53. 被引量：18
-
5马鸿胜,牛庆恕,杨笃宝,王振勇,吴玉泉,岳永生,谷凤柱.鸡肉品质及其相关因素的研究[J].山东农业大学学报（自然科学版）,1997,28(1):13-20. 被引量：67
-
6李辉,朱晓萍,龚道清,陈瑶生.肉鸡肥度性状的RAPD标记研究[J].中国农业科学,1999,32(3):78-84. 被引量：14
-
7[16]Barkhouse kl et al.prediction of breeding values for tendeness of market animal for measurement on bulls
-
8[17]CD.ALLEN et al the relationshipof broiler breast meat coloe and PH to shelf-life and odor devdlopment poultry science, 1997(76): 1042～1046
二级参考文献11
-
1萨姆布鲁克J 弗里奇EF.分子克隆实验指南（第二版）[M].北京:科学出版社,1992..
-
2杨胜.饲料人极及饲料质量检测技术[M].北京农业大学出版社,1993.16-23.
-
3胡正芝，食品中营养素的分析（译），1987年
-
4郁明发，国外畜牧学，1983年，3期，51页
-
5团体著者，食品成分表，1991年
-
6张茂玉，饮食营养指南，1990年，9页
-
7王秉栋，动物性食品卫生理化检验手册，1989年
-
8李玉振，食品科学手册（译），1989年
-
9徐云碧，分子数量遗传学，1994年
-
10杨胜，饲料分析及饲料质量检测技术，1993年，16页
共引文献119
-
1王志耕,吴广全,李绍全.皖西白鹅肉用性能的研究[J].肉类工业,2001(z1):48-50. 被引量：4
-
2赵春霞,杨焕民,李鹏,李士泽.RAPD技术及其在畜禽育种中的应用[J].黑龙江八一农垦大学学报,2004,16(2):61-64. 被引量：1
-
3陈祥,张勇,李国红,廖正录,简承松,魏泓.山羊RAPD反应条件的研究[J].贵州农业科学,2004,32(4):11-13. 被引量：4
-
4闵令江,李美玉,潘庆杰,陈宏.家禽经济性状分子标记的研究进展[J].山东畜牧兽医,2004,25(4):35-36.
-
5李慧芳,陈宽维.不同鸡种肌肉肌苷酸和脂肪酸含量的比较[J].扬州大学学报（农业与生命科学版）,2004,25(3):9-11. 被引量：28
-
6任巧玲,张金枝.猪肉嫩度及其影响因素[J].家畜生态,2004,25(4):161-165. 被引量：16
-
7江新业,宋焕禄.鸡肉香味成分研究新进展[J].中国调味品,2005,30(3):40-46. 被引量：8
-
8刘正远,袁缨.影响肉质的生物化学和组织学因素[J].饲料工业,2005,26(11):44-46. 被引量：31
-
9刘正远,袁缨.影响肉质的生物化学和组织学因素[J].中国饲料,2005(13):7-9. 被引量：6
-
10黄全成,刘丑生.猪肉脂品质特性的研究进展[J].甘肃畜牧兽医,1995,25(2):29-31. 被引量：2
同被引文献17
-
1瞿明仁,卢德勋.不同蛋氨酸水平对泰和乌骨鸡血清尿素氮含量的影响研究[J].中国畜牧杂志,2005,41(4):43-45. 被引量：14
-
2高玉时,王克华,陈国宏,屠云洁,卢克伦.鸡微卫星DNA标记与肉品质性状关系研究[J].畜牧兽医学报,2006,37(7):650-655. 被引量：9
-
3张永刚,刘建高,伍国耀,李铁军,侯振平,张平,印遇龙,张友明.日粮真可消化磷水平对生长猪氮磷消化率和排泄量的影响[J].农业环境科学学报,2006,25(5):1303-1312. 被引量：5
-
4方桂友,李忠荣,冯玉兰,文杰,陈继兰,谢新东,缪伏荣,杨烨.优质鸡肉质性状相关关系的研究[J].福建农业学报,2006,21(3):219-224. 被引量：4
-
5陈春梅,宋遥,唐茂妍,刘金华,张荣春,计成.日粮蛋白质和赖氨酸水平对AA肉鸡生长性能及肌肉品质的影响[J].中国农业大学学报,2006,11(6):55-59. 被引量：23
-
6王克华 陈宽维 童海兵 等.中国地方鸡种生长发育、屠宰性能及肌肉品质比较研究[J].中国畜产与食品,1997,6(5):81-86.
-
7Dransfield E, Sosnicki A A. Relationship between muscle growth and poultry meat quality [ J ]. Poultry Science, 1999,8 : 743 - 46.
-
8张敦林,周业飞.那西肽调控肉鸡非特异性免疫功能的研究[J].饲料博览（技术版）,2007(12):9-12. 被引量：7
-
9胡骁飞,呙于明.皮质酮应激对肉仔鸡生产性能及血液指标的影响[J].中国畜牧杂志,2010,46(15):48-51. 被引量：6
-
10赵景鹏,赵桂苹,郑麦青,陈继兰,文杰.日粮营养水平对爱拔益加肉鸡和北京油鸡肌肉代谢与品质特性的影响[J].中国畜牧杂志,2011,47(5):42-45. 被引量：3
引证文献2
-
1李石友,徐英,李琦华,王永红.云南地方鸡肉质品质的比较[J].西南农业学报,2008,21(1):177-179. 被引量：16
-
2黄向阳,刘国华,闫海洁,常文环,张姝,蔡辉益.动态细分饲粮营养供给对肉鸡生产性能、肉品质、氮与磷代谢率及血清生化指标的影响[J].动物营养学报,2016,28(11):3445-3452. 被引量：2
二级引证文献18
-
1沈晓晖,刘炜,吴昊昊.不同肉鸡品种肉质性状的比较[J].上海畜牧兽医通讯,2009(6):50-51. 被引量：22
-
2周杰珑,郭子发,郭爱伟,林丽.原鸡不同组合F_1代肉质性状及营养成分研究[J].畜禽业,2010,21(6):44-47.
-
3周杰珑,郭子发,郭爱伟,林丽.原鸡与家鸡杂交F_1代肉质特性分析[J].河南农业科学,2010,39(8):130-133. 被引量：2
-
4朱仁俊,唐臻睿,黄启超,胡永金,刘兴勇,石振兴,张伊田,王燕,文忠.武定鸡肌肉脂肪酸含量比较研究[J].安徽农业科学,2012,40(8):4607-4608. 被引量：15
-
5朱仁俊,唐臻睿,黄启超,胡永金,刘兴勇,张伊田,王燕,文忠.云南武定鸡肉品质分析[J].现代畜牧兽医,2012(4):23-26. 被引量：14
-
6程志斌,廖启顺,张红兵,魏云,苏子峰,刘绍贵.复合非淀粉多糖酶对肉鸡肉品质的影响[J].西南农业学报,2012,25(2):691-696. 被引量：8
-
7CHENG Zhi-bin,LIAO Qi-shun,ZHANG Hong-bin,WEI Yu,SU Zi-feng,LIU Shao-gui.Effects of Non-starch Polysaccharide Complex Enzymes on Meat Quality in Broilers[J].Animal Husbandry and Feed Science,2012,4(3):125-129. 被引量：1
-
8王亚平,龙君江,邢文丽,李永洙.鲁南地区不同鸡种体尺、屠宰及肉质性状的测定与分析[J].畜牧与兽医,2013(3):31-34. 被引量：8
-
9张德祥,戚晓鸿,彭志军,季从亮.阉割对公鸡生产性能及肉质性状的影响[J].中国家禽,2016,38(4):52-54. 被引量：5
-
10王雪峰,张海鹏,白华毅,廖国周,王桂瑛,普岳红,范江平,谷大海,李云辉,程志斌.老挝微型鸡(Kai Chae)的品种特性及开发利用[J].饲料博览,2017,27(2):9-11.
-
1孙桂荣,朱庆.我国地方鸡肉质性状的研究及展望[J].畜禽业,2001,12(8):10-11. 被引量：20
-
2Camp.,GL,乔宏宇.酶制剂在动物饲料中的研究及展望[J].饲料工业,1996,17(1):45-46. 被引量：5
-
3张敏.果树辐射育种的研究及展望[J].辽宁农业科学,1993(2):44-46. 被引量：4
-
4王国华,张国华,张庆云,苏俊.梨新品种“云香”的选育研究及展望[J].西南农业学报,2004,17(B05):193-195.
-
5董宇.黄酮类化合物的提取方法研究及展望[J].人参研究,2009,21(4):33-35. 被引量：17
-
6温景旭.中药对动物抗病作用的研究及展望[J].畜牧兽医科技信息,2008,24(8):135-135. 被引量：3
-
7王光明,王春梅.酪蛋白磷酸肽的研究及展望[J].江西饲料,2007(1):8-9. 被引量：1
-
8王关林,邢卓.蜂毒肽的研究及展望[J].辽宁师范大学学报（自然科学版）,2005,28(1):87-91. 被引量：14
-
9刘潇波,郑志勇,高殿森.网箱养鱼对水环境影响研究及展望[J].北方环境,2004,29(4):50-52. 被引量：12
-
10赵剑波,姜全,郭继英,陈青华,王富荣.DNA分子标记鉴定桃种质亲缘关系的研究及展望[J].落叶果树,2005,37(4):6-8. 被引量：4
