用油禁忌

炒菜用油不宜过多 炒菜油过多不但会影响菜的滋味，而且还有损健康，因为用油过多会使其他调味品不易渗入原料内部，而影响菜的滋味。常吃油多的菜，还会促使胆汁和胰液大量分泌，诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。