摘要
介绍了HACCP的七个原则及在果汁中的具体应用,确立了关键控制点及临界参数和纠正措施,概述了资料记录与保存体系。
出处
《江苏食品与发酵》
2004年第3期28-29,共2页
Jiangsu Food and Fermentation
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