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红心咸鸭蛋的家庭渍制技术

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摘要渍制好的红心鸭蛋,蛋黄呈桔红色,松沙且有油层溢出,蛋白白净鲜嫩,吃起来非常可口.其操作要点是:

作者刘政华

机构地区山东省夏津县苏留庄镇政府

出处《农村经济与科技》 2005年第3期44-44,共1页 Rural Economy and Science-Technology

关键词红心咸鸭蛋家庭渍制技术调味液工艺流程保存

分类号 TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村经济与科技

2005年第3期

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