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酵母菌与点心的发酵
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摘要
酵母菌与人们的生活有着十分密切的关系,劳动人民可以利用酵母菌制作出营养丰富的食品和饮料。目前,酵母菌在啤酒、包子、面包等食品制造中占有极其重要的地位。
作者
吴海霞
机构地区
苏州市旅游与财经高等技术学校
出处
《活力》
2005年第2期189-189,共1页
Vitality
关键词
酵母菌
发酵
点心
劳动人民
食品
饮料
啤酒
包子
面包
分类号
TS972.116 [轻工技术与工程]
Q949.326.1 [生物学—植物学]
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