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摘要食品，作为人们生活中的最基本必需品，安全性是人们对之的起码要求。纵观其整个生产加工过程，从初始的食品原材料生产到走上餐桌成为合格的食物，其每一个环都是直接关系到现代人身体健康的。于是，当今社会就有了这样一个人们百说不厌的话题——

出处《走近科学》 2005年第4期64-68,共5页 Approaches to Science

关键词食品安全加工过程材料生产身体健康安全性现代人食物合格餐桌

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走近科学

2005年第4期

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