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剁：厨房里的美妙乐章

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摘要剁，是烹饪活动中经常使用的一种刀法，剁饺子馅、剁肉、剁莱……

作者单守庆王伟江

出处《中国烹饪》 2005年第4期106-108,共3页 Chinese Cuisine

关键词厨房饺子馅烹饪肉

分类号 TS972.116.2 [轻工技术与工程] TU241 [建筑科学—建筑设计及理论]

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中国烹饪

2005年第4期

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