肌肉为什么有的偏红色，有的偏白色？

偏红色的肌肉中含有更多的肌红蛋白和线粒体，这两种物质使动物的肌肉呈现出红色。肌红蛋白是一种强氧亲和性的蛋白质，主要是为肌肉纤维提供能量。而偏白色的肌肉几乎不包含肌红蛋白和线粒体。这两种肌肉的用途当然也是非常不同的，偏红色的肌肉的肌红蛋白含量比较高且血管分布更为密集，适合进行长时间的运动；而偏白色的肌肉的肌红蛋白含量较小且血管相对没有那么丰富，适合爆发力较强的运动。