井冈霉素发酵中应用有机氮源的探讨

通过发酵摇瓶试验得出，有机氮源种类对井冈霉素发酵有重要影响，发酵效价用棉饼的比豆饼高，用复合氮源ＭＡＦ的比酵母培养物的高。要提高井冈霉素的发酵效价。采用的酵母培养物需是：①原料配方中有１０％左右的动物蛋白（血粉、鱼粉或脱脂蚕蛹）；②选用特定的酵母菌种（面包酵母及与复膜孢酵母的混合种）。粗蛋白含量与发酵效价无直接关系，用水解蛋白吸附物发酵的，效价可高于酵母培养物。对于有机氮源的选择，在于为井冈霉素菌种提供丰富的生长因子。