2004年临朐县部分餐饮单位卫生状况调查

[目的]为了解临朐县餐饮业现状,为今后工作提供切实可行的整改措施。[方法]按照《食品卫生法》和 GB14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》随机抽取全县10处乡镇122家餐饮单位作为调查对象,采用现场察看、食(饮)具随机抽检调查。[结果]中小型餐饮单位卫生许可证、从业人员健康证持有率为 84 44%和 65 44,厨房卫生差,面积小,食(饮)具消毒合格率低,食品从业人员卫生素质偏低。[结论]中小餐饮业卫生状况较差,应加强监督监测和指导。