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乳酸的发酵研究
被引量：
3
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摘要
本文从生产角度报道乳酸微生物发酵过程中应注意的有关问题,并以生产实践说明发酵培养基糊化时加α-淀粉酶所控制的温度及灭菌时的温度变化对乳酸发酵所产生的影响。
作者
陈义华
机构地区
洛阳市吉利化工厂
出处
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第3期148-150,共3页
Microbiology China
关键词
乳酸
发酵
淀粉酶
分类号
TQ921.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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微生物学通报
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