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草莓浓缩清汁的生产加工技术
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摘要
研究了草莓浓缩清汁产业化生产的生产工艺并制定了相应的质量标准。选用目前国际先进设备,应用中低温加工技术,能生产具有较高营养价值、风味天然的草莓浓缩清汁。
作者
王勇
陈合
谢建国
王卫兵
机构地区
陕西科技大学生命科学与工程学院
巨浪果汁饮品有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第3期147-148,共2页
Food and Fermentation Industries
关键词
生产加工技术
清汁
浓缩
草莓
产业化生产
质量标准
生产工艺
先进设备
营养价值
中低温
风味
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品与发酵工业
2005年 第3期
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