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壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用机理
被引量：
7
Chitosan and utilization in the fruits and vegetables keeping fresh
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摘要
壳聚糖是一种高分子聚合物,由于其溶解液具有成膜性,安全,无毒副作用,广泛应用于果蔬保鲜,本文介绍了壳聚糖的制备、性质,在果蔬保鲜保鲜中的作用机理。
作者
朱子华
何贵友
盛恒彬
赵风霞
周波
机构地区
河南省林业科学研究院
光山县森防站
荥阳市农业局植保站
河南省农科院粮作所
出处
《河南林业科技》
2005年第1期7-7,10,共2页
Journal of Henan Forestry Science and Technology
关键词
壳聚糖
保鲜
机理
分类号
S601 [农业科学—园艺学]
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