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减少满罐酵母细胞数检测误差的QC活动

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摘要 1选题理由 1)满罐酵母细胞数是发酵过程中控制的主要参数之一,其数值直接影响发酵及双乙酰还原的正常进行. 2)我公司2004年1～5月满罐酵母细胞数波动较大.为了寻找检测操作的差异,规范不同班次检测方法,为生产提供准确的数据指导,故开展此课题活动.

作者刘秀强贺铁

机构地区青岛啤酒[宿迂]有限公司

出处《啤酒科技》 2005年第4期50-51,共2页 Beer Science and Technology

关键词细胞数 QC活动检测误差酵母发酵过程直接影响双乙酰

分类号 TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程] F273.2

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啤酒科技

2005年第4期

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