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金陵“丁山菜”
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摘要
在南京,“食在丁山”那可是无人不知,无人不晓的美食品牌。“丁山菜”以其独特的魅力不仅赢得了南京人的胃口,而且学成了好些酒楼,饭店的“当家菜”。为此,丁山香格里拉行政总厨薛大磊经历了打造品牌的全过程,并付出了全部的心血。
作者
徐跃雄
薛大磊
出处
《餐饮世界》
2005年第02S期26-30,共5页
World Cuisine
关键词
行政总厨
香格里拉
金
南京人
全过程
薛大磊
品牌
美食
分类号
TS972.3 [轻工技术与工程]
F592.774 [经济管理—旅游管理]
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餐饮世界
2005年 第02S期
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