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菜单上的大开大合
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摘要
经常听到这样一句话:“卖桑塔那的开奔驰,卖奔驰的开桑塔那。”仔细琢磨,这句话很有哲理。在西安,有一个叫天香楼的小店,老板是一个厨师,两年前80平米的小餐厅,所有的菜价都是三、六、九元,生意火爆,一年之后500平米的天香楼开业了,菜价还是三、六、九。生意依然火爆。同行看不上这样的生意,认为三、六、九怎么赚钱?老板也说毛利很低,但实际上赚的也不少。
作者
王喜庆
出处
《餐饮世界》
2005年第02S期38-38,共1页
World Cuisine
关键词
菜单
生意
500
奔驰
老板
开业
赚钱
分类号
F713.5 [经济管理—市场营销]
TP311 [自动化与计算机技术—计算机软件与理论]
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