菜单上的大开大合

经常听到这样一句话：“卖桑塔那的开奔驰，卖奔驰的开桑塔那。”仔细琢磨，这句话很有哲理。在西安，有一个叫天香楼的小店，老板是一个厨师，两年前80平米的小餐厅，所有的菜价都是三、六、九元，生意火爆，一年之后500平米的天香楼开业了，菜价还是三、六、九。生意依然火爆。同行看不上这样的生意，认为三、六、九怎么赚钱?老板也说毛利很低，但实际上赚的也不少。