卤味老汤

老汤即卤汁．一锅经年老汤的阅历决定了禽．肉的卤质优良。犹如家传一宝，老汤资历愈长．卤味香味愈浓，不同于其他形式多样的烹饪手法．在平静的卤汁浸泡下，卤汁浓郁的香味以最沉稳的方式丝丝渗透。