呼和浩特市区日托学龄前儿童膳食营养状况调查分析

目的:了解呼和浩特市区日托学龄前儿童膳食和身体发育状况,研究存在的问题,为改善学龄前儿童状况提供依据。方法:随机整群抽取市区有代表性的4所幼儿园的15 19名学龄前儿童,进行体格检查和膳食及贫血调查。结果:各年龄组学龄前儿童在幼儿园的三餐一点饮食中的各种营养素摄取量,蛋白质、热能均达到RDA的80 %以上,Fe的摄入量超过10 .0 % ,维生素C基本满足要求。能量营养素产热量比蛋白质13.6 % ,脂肪占2 1. 5 % ,碳水化合物占6 4. 8%。Ca、Zn、维生素A、维生素B1、维生素B2 均在RDA5 0 %以下。优质蛋白质偏低占2 4 . 3%。动物性食物中,以猪肉较多,牛奶、肝、鱼、禽肉较少。营养不良和营养过剩的发生率分别为3. 16 %和2 0 . 8% ,贫血率为9. 14 %。结论:学龄前儿童营养不良与营养过剩并存,膳食结构不够合理。蛋白质主要来自粮食和蔬菜,动物蛋白质和豆类蛋白仅占总量的2 4 . 3% ,应增加牛奶、鱼、动物肝脏、禽肉的供给量,适当增加海产品,以达平衡膳食的要求,促进学龄前儿童生长发育。