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分光光度法测定糖果中淀粉含量

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摘要分光光度法测定糖果中淀粉含量广东省始兴县卫生防疫站（５１２５００）李宝良食品中淀粉含量的测定方法有酶水解法和酸水解法１。由于糖果中可溶性糖含量高，淀粉含量相对较少和不易粉碎，在样品处理和水解过程中费时且繁杂。本文利用样品中淀粉经糊化后的直链淀粉在微酸...

作者李宝良

机构地区广东省始兴县卫生防疫站

出处《中国公共卫生》 CAS CSCD 1994年第12期551-551,共1页 Chinese Journal of Public Health

关键词分光光度法糖果淀粉分析

分类号 R155.59 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国公共卫生

1994年第12期

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