南酸枣糕制作的关键技术被引量：3

下载PDF

导出

作者胡泽敏周来发

出处《农产品加工》 2005年第4期38-39,共2页 Farm Products Processing

关键词南酸枣糕制作技术工艺流程营养价值原料处理烘干技术

同被引文献30

1张微微,周维,孙艳辉,张汆,柴新义.滁菊味南酸枣蜜饯制作工艺[J].新乡学院学报,2020,37(12):22-27.
2尧云萍,赵兰,何万存,胡百强,晏雨鸿,陈梦义,丁菲,吴南生.南酸枣果实表型性状及发芽率地理变异研究[J].江西农业大学学报,2021,43(5):996-1006. 被引量：4
3刘璐萍,曲容墁,徐恒,郭志远,裴龙英.响应面法优化核桃燕麦枣糕加工工艺[J].发酵科技通讯,2022,51(1):6-10. 被引量：10
4邓汶欣,王洋,刘秋辰,刘世欣,袁先铃,叶阳.温度和抑制剂改善雪梨南酸枣复合果泥储藏期褐变[J].中国食品添加剂,2022,33(10):8-17. 被引量：2
5王文军,高慧敏,沙梦香,王小博,刘悦,孟宪丽,王绍辉,张艺.民族药广枣的传统应用及现代研究概述[J].世界中医药,2023,18(14):2070-2075. 被引量：1
6张强,渠淑洁,戴航.南酸枣叶原花青素的提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].中国饲料,2024(5):51-56. 被引量：1
7毛青秀,徐远芳,陈渠玲,张祺玲,李文革,杨毅.辐照方式对南酸枣糕品质及货架期的影响[J].食品与机械,2024,40(2):109-116. 被引量：1
8安琪,张霞,郭玉琪,马艳弘,王翔,范锋萍,王愈.苹果幼果发酵果糕加工过程中的品质变化分析[J].食品科技,2024,49(4):67-76.
9吴胤霆,王鑫,聂显勇,李小琼,叶阳.南酸枣活性成分及应用研究进展[J].食品科技,2024,49(7):82-87.

1梁瑞红,郭文丽,陈军,刘伟,刘成梅,刘继延.南酸枣果胶性质研究[J].食品工业科技,2015,36(4):301-304. 被引量：8
2吴双双,梁瑞红,刘伟,刘继延,陈军,王召君.卡拉胶对南酸枣糕质构性质的影响[J].食品与机械,2012,28(6):8-11. 被引量：13
3帅希祥,梁瑞红,张红卫,刘继延,刘成梅,刘伟,陈军,吴双双.水分含量对南酸枣糕质构和色泽的影响[J].食品与机械,2012,28(6):12-15. 被引量：8
4余雯,梁瑞红,李俶,刘继延,刘成梅,刘伟.南酸枣糕贮藏过程中非酶褐变的研究[J].食品工业科技,2013,34(2):319-321. 被引量：7
5胡泽敏,黄赣辉,周来发,应剑新.南酸枣糕制作关键技术及设备[J].江西食品工业,2004(4):29-30. 被引量：4
6张慕萍.辣椒和可乐的碰撞[J].科学大众（小诺贝尔）,2016,0(3).
7蔡定建,王珊,刘慧,毛林春.南酸枣皮果醋发酵工艺研究[J].中国酿造,2009,28(9):168-170. 被引量：4
8蔡定建,谢志鹏,郭晟.HPLC法检测南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶[J].中国调味品,2008,33(1):79-83. 被引量：7
9叶绍友.天然酸山枣片的制作工艺[J].福建农业,1999,0(11):22-22.
10蔡定建,谢志鹏,郭晟.HPLC法检测南酸枣糕中的合成色素、防腐剂、甜味剂、山梨酸、食品胶[J].饮料工业,2007,10(10):42-47.

农产品加工

2005年第4期

内容加载中请稍等...