鲜牛乳中尿素正常值的探讨

本文提出鲜牛乳中尿素的正常值为5.5～62.0mg/100ml,均值为22.85mg/100ml。判断牛乳是否掺入尿素,不限于定性,必须定量。掺水牛乳中掺加尿素以提高比重时,尿素的含量高达几百至几千毫克。