功能食品和功能性食品添加剂发展新动向

功能食品是世界食品工业新的增长点，功能性食品添加剂，也成为国内外竞相开发的热点。本文介绍近年日本、欧洲、美国以及我国功能食品和功能性食品添加剂发展新动向。重点介绍了功能明显、原料广泛、安全可靠、国内外较流行的几个品种的发展最新动向。它们是：红曲米、木糖醇、茶多酚、竹叶抗氧化物、低聚糖、叶黄素、番茄红素。