方便面产品开发技术

方便面自1958年由日本人发明以来，已经有45年历史，被评为二十世纪最伟大的发明之一。现在已实现工业化、规模化、标准化生产，改变了传统的加工方式，被称之为现代食品。据国际方便面制造商协会预测：到2010年，世界方便面的需求量将达到10000亿包，市场将比现在扩大20多倍，具有广阔的发展空间。