木糖醇及其衍生产品的功能性应用

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摘要中国近期调查证明，儿童肥胖率在10％左右，因食用蔗糖过量，引发的肥胖症、心血管病、糖尿病等呈上升趋势，而这些病疾是导致人类寿命缩短的重要因素之一。世界卫生组织在调查23个国家的死亡原因后，提出了戒糖的口号。健康食品已成为当今世界国际食品市场的消费热点和开发重点，欧洲以糖醇为原料的功能性食品开发，尤为引人关注，

出处《中国食品添加剂》 CAS 2005年第C00期323-332,共10页 China Food Additives

关键词功能性衍生产品木糖醇应用世界卫生组织心血管病上升趋势人类寿命死亡原因食品市场健康食品食品开发肥胖症糖尿病蔗糖食用

分类号 TS245.8 [轻工技术与工程—制糖工程] TQ225.61 [化学工程—有机化工]

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