纯胶与乳化香精

本文从乳化香精生产和应用出发，辨析了其中若干个重要概念，并创造性地提出了“乳化容量和能力”、“相分离”、“一次／二次沉淀”等简明实用的新概念，从理论上总结了控制乳化香精质量的方法及原理，同时结合纯胶^TM系列产品在乳化香精中的应用，用实验的方法进行了验证。