烹饪教学：重在实践技能

近几年来，通过推荐毕业生工作，我们发现，聘用单位并不太注重学生对烹饪专业理论掌握深度如何，而特别注重学生烹制菜肴的技能及质量是否满足食客的要求，有鉴于此，我们将教学的重点放在实践动手能力上。