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月季花 新雕法
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摘要
月季花是食品雕刻常见的花卉之一,但传统的月季花雕刻,一般多采用由外向里逐层掏挖整体雕刻成花的手法。此法雕刻的月季花作品形象逼真、栩栩如生.但操作技术难度大、费时费工费料,不宜大量成批生产.不适应现代餐饮经营需要。笔者在长期教学工作中总结出种月季花的新雕刻方法.这种雕刻方法操作简单容易掌握.特别受到食品雕刻初学者的欢迎和认可,提高了初学者学习食品雕刻的兴趣。下面我以南瓜为原料来加以说明。
作者
吴晓伟
出处
《餐饮世界》
2005年第05S期78-78,共1页
World Cuisine
关键词
月季花
食品雕刻
雕刻方法
技术难度
成批生产
教学工作
初学者
操作
分类号
TS972.114 [轻工技术与工程]
S685.12 [农业科学—观赏园艺]
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餐饮世界
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