摘要
介绍了榛子的营养成分。并利用榛子果仁为原料制作营养丰富、具有特殊风味的保健酱油的工艺研究。
Introduce the hazelnut'snutritial composition and how to use hazelnut to produce health soy sauce of rich nutrition and special flavour.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第5期46-47,6,共3页
China Condiment
关键词
榛子
酱油
工艺
hazenlut
soy sauce
brew
