摘要
采用热风干燥、真空干燥、冷冻干燥和喷雾干燥工艺加工生产苦瓜粉,并就这4种工艺对苦瓜粉品质的影响进行了比较。
Air drying, vacuum drying, freeze drying and spray drying of Momordica charantia powder were compared to make sure the best drying technology and parameters for commercial production.
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期90-92,共3页
Food and Fermentation Industries
基金
江西省主要学科与技术带头人培养项目(No .赣科发计字[2 0 0 2 ] 1 54号 )
2 0 0 2年江西省科技攻关计划项目 (No.赣科鉴字 [2 0 0 2 ]第 1 0 5号 )
