吊制高级清汤的关键
出处
《中国烹饪》
1994年第12期16-18,共3页
Chinese Cuisine
-
1吊制高级清汤的理化变化及应用(上)[J].中国食品,1994(8):30-31. 被引量：1
-
2陈毅楠.吊制高级清汤的理化变化及应用[J].中国食品,1994(9):30-30.
-
3白少立.晒晒 全民大焖锅[J].中国烹饪,2008(1):58-59.
-
4韦公远.高级清汤提炼的原理[J].烹调知识,2004(9):7-7. 被引量：2
-
5高级清汤提炼的原理[J].中国烹饪,2004(8):63-63.
-
6李清华,向兴伟,刘达华,白幼林.傣家珍味宴[J].餐饮世界,2002(4):68-70.
-
7崔知宇.高级清汤提炼的原理[J].服务经济,2001(2):19-19.
-
8朱琳,崔震昆,孙科祥,李岩.金汤制作的工艺研究[J].四川烹饪高等专科学校学报,2009(1):10-12. 被引量：1
-
9王中伟（制作）,王伟江（摄影）.高厨盛宴邀味蕾[J].中国烹饪,2006(10):81-83.
-
10五色缤纷出新馔[J].中国烹饪,2010(5):88-91.
;
