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巢湖风味家常菜四款

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摘要一方水土,养一方人,从而形成其独特的民俗和文化,饮食也如此.下面介绍几味流行于安徽巢湖地区具有民间风味的家常菜,以飨读者.一、咸鱼烧肉咸鱼,用青鱼腌制而成.具体方法是:将鱼去内脏不去鳞,用洁布挣去内血及外泥,沥去水分。

作者徐永胜

出处《中国食品》 1994年第6期16-16,共1页 China Food

关键词风味菜肴家常菜菜谱制作安徽

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国食品

1994年第6期

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