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鸡肉做皮料佳肴三款

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摘要一、玻璃鸡卷主料:鸡小里脊一条约20克配料:猪肥瘦肉50克,韭菜50克,过箩干淀粉5克,鸡蛋清一个.调料:葱末6克,姜末3克,盐、味精、花椒面、湿淀粉各少许,植物油5克,鸡清汤50克.制法:1.将肥瘦肉斩成肉末,

作者张国栋

出处《中国食品》 1994年第7期17-18,共2页 China Food

关键词鸡肉皮料肴馔食谱制作

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国食品

1994年第7期

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